Sushi

Nigiri Deette er den mest populære typen sushi. Først lages avlange boller av sushirisen. Tradisjonell størrelse er 5cm lang, 2cm bred og 3cm høy. De legges direkte på serveringsfatene. Legg en liten klatt wasabi (grønn pepperrot) på hver risbolle. Husk at dette er sterkt, og at det alternativt kan legges i en liten skål der du dypper sushien i soya. Fest deretter valgt fisk e.l på toppen i stykker på 6x 2,5 cm- med tykkelse etter type råvarer.

Råvarer
De vanligsre råvarene er laks, kveite, flyndre, tunfisk, scampi, reker, kamskjell, flyndre, lakserogn, kokt blekksprut. Man kan også bruke eggomelett. Hvilke råvarer man benytter varierer med hvor i verden man befinner seg, hvert land har sin lokale spesialitet.

Sushiris
Det å lage virkelig god sushiris er ikke lett. Like mengder med vann og rundkornet ris kokes i en halv time i en riskoker e.l. Velt deretter inn en blanding av eddik, sukker og salt. La risen tørke før du begynner å bruke den til å lage sushi. Edikkblanding til en porsjon: 2 spiseskjeer eddik, 1/2 spiseskje sukker og 1 teskje salt.

Norimaki Sushiruller med nori (sjøgress) og ris som basis. Dette lager du ved å legge ris, råvarer og grønnsaker på et lag av tørket og presset sjøgress. Rull så dette sammen ved hjelp av et verktøy som er laget av bambus. Normalt får man 6 norimaki på en rull. Man kan bruke de samme råvarene som man bruker til nigiri sushi, men de mest vanlige råvarene er laks, tunfisk, scampi, krabbe og crabsticks. En maki som for oss her i vesten er blitt veldig populær er californiamaki. Den består av crabsticks eller krabbe og avocado. Man kan i tilegg bruke majones som vil gi en enda søtere smak.